El cava se descuelga de prosecco y champán en el bum de los espumosos
Noticia publicada en El País
"Al cava se le escapa el gas. El mercado mundial de los espumosos ha notado un crecimiento espectacular de la demanda en los últimos cinco años, pero el beneficio de ese bum de las burbujas lo han acaparado el italiano prosecco y el champán francés. Entre 2017 y 2021, el sector del cava ha perdido 4,1 millones de euros de facturación, una mengua del negocio del 1,1%. Paralelamente, la rentabilidad del prosecco se ha disparado un 56,7%, y el glamuroso champán francés ha hinchado su facturación un 17,2%. “Se ha hecho evidente que hay crecimiento de los espumosos en el mundo, lo que hace falta ver es qué hace el cava para aprovechar esa estela”, plantea Rafael del Rey, director general del Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV)".