Artículo técnico:
Así se menciona en un interesante artículo recientemente publicado por profesores de la Facultad de Enología de Burdeos y del departamento de I+D de la empresa Amorim & Irmaos. Resume el extenso trabajo realizado por las dos organizaciones sobre las propiedades aislantes de los distintos tipos de cierre utilizados en las botellas de vino, determinando, más concretamente, sus índices de trasmisión de oxígeno así como su impacto en el sabor, color y propiedades sensoriales de los vinos tras el embotellado.
Fecha de publicación: 13 de julio de 2015
